Food Business

飲食店の方へ

こんなことでお悩みではありませんか?

  • 飲食店を始めたい!
  • 今まで順調に来ていたけど、急にここに来て売上が下がってきてしまった
  • お客様が喜ぶメニューが欲しい
  • どうしても、売上が上がらないお店があるので、どうしたら良いのか教えてほしい
  • コストカットしたいがどこから手を付ければいいのかわからない
  • 売上が年々下がっていて、もう限界まで来ている。助けてほしい
  • 店舗をこの先増やしていきたいので相談がしたい

株式会社SANBOでは上記のお悩みを解決するお手伝いをさせていただきます。
一緒に知多半島を盛り上げていきましょう!

飲食店経営の提案

店舗によって課題は様々です。下記に記載しているのはあくまで一例です。
一度現場で業務を見させて頂き、適した提案をさせて頂きます。

ターゲットを見極める

とある飲食店様から、コンサルタントの依頼を頂きました。
「新規開店したが、売り上げが伸び悩んでいる。」

まずは現場で業務を体験させて頂きながら、問題点の分析にとりかかりました。 売り上げが伸びる週末と、伸び悩む平日。お客様に目を向けると、平日はサンダルにスウェットのお客様がちらほら。週末はおめかしをしたお客様が多数いらっしゃいました。
週末に来られるお客様は遠出された観光客の方が多数で、買い物や旅行の際に立ち寄られたお客様が多いとわかりました。

ご依頼いただいた店舗様は、地元の広告媒体に費用を掛けて地元の方々にPRを行っていましたが、その比率を外に向け遠方から来るお客様へのPRを強めることにしました。 もちろん広告の効果で週末のお客様増に成功しましたが、更なる効果も見込んでいました。
お店が盛り上がれば、おのずと地元のお客様へのPRにもつながり、平日の集客を伸ばすことに成功しました。

焼肉店や韓国料理店を開業したい!

焼肉屋のいいところは、サービスの質がそれほど求められていないこと。大事なのは肉の選別眼とタレの追求です。非常にシステム化しやすく、経営の観点からすると非常にいい条件が揃っている業種といえます。

今の時代、開業するのであれば押さえておきたいポイントは・・・
焼肉は大勢で食べるという時代から、一人焼肉、カップルなど少人数で食べる日常的なものに変わっています。それに伴い、そのようなお客様への配慮が大事となります。

・カップル席や一人で食べられるカウンター席を設置する。
・野菜中心の健康食を増やし女性客の単価をUPすること。
・もちろん、肉の目利きとタレを追究する。